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市场上香油售价不等廉价品多为混合油

发布时间:2020-08-14 11:32:59 阅读: 来源:螺旋钢管厂家

市场上香油售价不等 廉价品多为“混合油”

核心提示:买来的香油拌菜吃时出现怪味儿,是假的吗?市场上香油每斤卖价从8元到23元不等,怎么会有这么大差价?掺假香油掺了什么假、怎么辨别?掺假的成分对人体有害吗?买来的香油拌菜吃时出现怪味儿,是假的吗?市场上香油每斤卖价从8元到23元不等,怎么会有这么大差价?掺假香油掺了什么假、怎么辨别?掺假的成分对人体有害吗?针对以上种种问题,记者近日走访市场发现,香油掺假、勾兑是业内公开的秘密。

香油拌菜拌出怪味儿

年前,市区李女士和婆婆一起采购年货时,在市区涝台集上看到一个卖香油的摊儿,摊主是一位驾驶三轮车的男子,车上拉着一台磨油的机器。摊主说,自家出售的香油都是现磨的,闻着吃着都很香。“我看他车上拉着机器,站在摊儿附近就能闻到一股浓香。”李女士说,她和婆婆都觉得应该是真香油,就买了一瓶准备过年用。

几天后,李女士在做凉拌菜时滴了点新买的香油,可一家人一尝就觉得味儿不对。“特难吃,有股‘地沟油’的味儿!”李女士的丈夫司先生说,妻子买来的香油闻着有一股浓香,可吃起来却味道刺鼻。“正常的香油应该有一股芝麻纯香。”司先生说,他怀疑妻子从集上买来的是假香油。

廉价香油可能是“问题油”

2日上午,在高区帝王宫市场,记者以买家的身份来到该市场一家粮油店内,店门口放着一张桌子,上面放满了用玻璃瓶和塑料桶散装的香油。

“香油怎么卖的?”记者问女店主。

“看你要什么样的,有18块钱一斤的,有15块钱一斤的。”女店主说。

“我家刚开了个小饭店,要多买点儿。”

“那你拿这份10块钱一斤的,很多开饭店的都要这种。”女店主说,要是自己吃,就拿20元一斤的,比较纯正。

“便宜的都兑了不少色拉油。”该女店主说。“贵的就没兑吗?”记者问。“哈哈,基本上没兑。”店主笑了笑说。

记者又先后该市场另外一家出售香油的店面、西城市场某粮油店和一个流动赶集的香油摊进行了暗访,经营者们对勾兑香油的事都不讳言,其中一位经营者说,卖的香油的确是自己加工的,但根据顾客需求不同,香油的纯正程度不同,最便宜的有8元钱一斤的,肯定要兑色拉油。而当记者将李女士买来的香油拿出来时,一位店主说,这瓶香油味道很刺鼻,跟纯正香油的味儿差太多,估计是加了香油精。

勾兑的香油真假难辨

在市区塔山早市摆摊的老戚从事粮油生意十七八年了,他卖的香油一直是自己加工制作的。

“正常磨制香油不但费时费力,利润也不高。”老戚说,芝麻出油率在40%左右,也就是说2.5斤芝麻才能榨出一斤香油,按每斤芝麻批发价9元钱计算(芝麻质量不同价格不同),一斤纯香油所需芝麻的成本价就有22.5元,而油瓶油桶、水电、人工等都要另外算成本。“做一次香油,先要炒芝麻,然后磨芝麻,最后才能出油。”老戚说,用现在机器,历时4—5个小时才能生产出约40斤香油,每斤的利润只有几毛钱,而勾兑的香油成本就要低得多。

老戚介绍,他以前听人说过,假香油分两种,纯假和掺假,前者的做法是,100斤色拉油加1斤香油精再加2斤棉籽油,经充分搅拌就成了“香油”,而后者则是在纯香油中加入其他成分,比例自己控制。老戚说,色拉油的颜色比较浅,可用黑油调色,至于味道,香油精放得恰到好处,就可以使兑出来的假香油在味道上以假乱真。老戚说着就打开了自家香油瓶的盖子,记者闻了闻他的,又闻了闻李女士买的香油,味道略有差别,都很香,颜色一瓶深点一瓶浅点,成分难以辨别。

“把一滴香油滴进清水碗里,纯香油会变成薄薄的油花,很快散出去,满碗都是小油珠。”老戚说,而掺假香油油花小且厚,不易扩散,另外,将香油放入冰箱,在-10℃时纯香油仍为液态,掺假香油则会开始凝结。

销售“混合香油”涉嫌欺诈

勾兑香油对人体健康有没有害?四〇四医院急诊科医生表示,香油精是香精的一种,具有食品安全标识的食用香精,只要不过量食用,不会对人体造成伤害,但如果过量食用质量较差的香精则会威胁身体健康。

记者从市质监局了解到,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会于2009年1月开始实施的芝麻油新标准(GB8233-2008)规定:(芝麻油)不得掺有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。据市质监局工作人员介绍,该项标准属强制性标准,符合该标准相应要求的产品,才能冠以“芝麻油”、“芝麻香油”、“小磨香油”等名称。如果所用香精等是工业所用,而不适合食用的话,还可能构成健康伤害,如果出现此种情况,消费者有权要求商家进行赔偿。

对于勾兑香油,山东威海卫律师事务所律师苗丽表示,如果经营者用香精和其他食用油等勾兑香油并销售,此行为涉嫌消费欺诈。

市食药监局食品流通科工作人员也表示,用香精勾兑食用香油是不被允许的,如果市民发现此类情况可拨打12331进行举报。

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