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腐竹的吃法0《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:27:12 阅读: 来源:螺旋钢管厂家

文章目录一、腐竹的简介二、腐竹的食用处理方法三、腐竹的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃腐竹、腐竹的注意事项1. 哪些人不能吃腐竹2. 腐竹的适用人群3. 腐竹的食用禁忌

腐竹的简介

1、简介

腐竹,别名:支竹、甜竹、腐筋。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富蛋白质,营养价值较高。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

2、图片

腐竹的食用处理方法

腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。

腐竹的吃法(做法)大全

炸腐竹炒猪肉

材料:腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽各适量。

做法:

1、腐竹用剪刀剪成小块。

2、热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。

3、香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油,拌匀待用。

4、锅上火入油,烧至5成热,下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水,盐,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱花即可。

凉拌腐竹的做法

材料:腐竹、红椒、韭菜、葱、蒜。

做法:

1、腐竹提前用凉水浸泡,期间换水3次,洗净后,捞出捏干水份。

2、红椒韭菜切成粒,葱蒜切成末,腐竹斜切成节。

3、将葱蒜末放进腐竹内,调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖,拌匀后静置3、4分钟。

4、上桌前把红椒和韭菜粒撒入,即可。

芹菜炒腐竹

材料:芹菜200克、腐竹50克、红椒半个、盐、油、鸡精适量。

做法:

1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。

2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。

3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;

4、加入腐竹爆炒2分钟。

香焖腐竹的做法

材料:腐竹适量、黑木耳适量、香菇适量、胡萝卜适量、色拉油适量、盐适量、生抽适量。

做法:

1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中,泡发。

2、浸泡好的材料,洗净,腐竹切段,香菇切块,黑木耳撕小朵,香菇水待用,胡萝卜切块。

3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出。

4、锅热倒油,下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会。

5、倒入香菇水、酱油、少许糖,盖上锅盖焖煮约七八分钟。

6、待腐竹香菇均已变软,倒入胡萝卜和木耳,继续焖两分钟,调入香油,再根据口味调入适量盐炒匀即可。

哪些人不能吃腐竹、腐竹的注意事项

1、哪些人不能吃腐竹

肾炎、肾功能不全者忌食。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者也别多吃。

2、腐竹的适用人群

一般人群均可食用。

3、腐竹的食用禁忌

腐竹不宜与葱、蜂蜜一起食用。

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