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羊肉的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:30:16 阅读: 来源:螺旋钢管厂家

:羊肉的营养价值有哪些?我们都知道羊肉很好,尤其冬天,吃羊肉后全身暖暖的。羊肉到底有哪些好处。下面来了解羊肉的营养价值和吃羊肉的好处。

羊肉的属性羊肉的营养价值、吃羊肉的好处吃羊肉的最佳时间羊肉的选购方法羊肉的副作用羊肉的属性

科属:牛科、山羊属

产地:全世界

别名:羖肉、羝肉、羯肉

简介:

羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

图片:

羊肉的营养价值、吃羊肉的好处

一、羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

二、吃羊肉的好处

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

6.御寒

羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一,古代医学认为“人参补气,羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。而且,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收。

三、羊肉的药用作用

1.益肾气,强阳道:白羊肉半斤。去脂膜,切,作生,以蒜韭食之,三日一度。(《食医心镜》)

2.治五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿。密盖煮烂,食汤及肉。(《纲目》)

3.治产后腹中痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归三两,生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,日三服。(《金匮要略》当归生姜羊肉汤)

4.治胃反,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟诜《必效方》)

5.治虚寒疟疾:羊肉,作徘饼,饱食之,更饮酒,暖卧取汗。(《姚僧坦集验方》)

6.治三阴疟及久疟:羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉,热多倍甲鱼,加糖、盐炖,服一小碗。(《浙江中医杂志》(1):1959)

7.治胃寒下痢:羊肉一片,莨菪子末一两。和,以绵裹纳下部。(《外台》)

8.治崩中去血,积时不止:肥羊肉三斤,干姜、当归各三两,生地黄二升。上四味细叨,以水二斗,煮羊肉,取一斗三升,下地黄汁及诸药,煮取三升,分四服,尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

食疗方

1.海参羊肉汤

羊肉250克,海参50克,炖汤食。用于治疗虚劳赢瘦、阳痿等症。

2.人参羊肉粥

羊肉、人参、茯苓、黄芪、大枣、粳米,煮粥食。有壮阳作用,用于身体赢弱者。

吃羊肉的最佳时间

羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。

羊肉的选购方法

购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

另外,买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

羊肉的副作用

1.羊肉性温热,常吃容易上火。

2.肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

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