凉拌牛肉的调料汁做法

凉拌牛肉是一道非常受欢迎的凉菜，其调料汁的味道非常重要，它可以给牛肉增加丰富的口感和风味。以下是一种常见的凉拌牛肉调料汁的做法。

材料：

- 生姜：一小块（切成细末）

- 大蒜：2瓣（切成末）

- 酱油：4汤匙

- 黑醋：2汤匙

- 白糖：2汤匙

- 花椒粉：1茶匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，然后放入一个碗中，加入料酒拌匀，腌制15分钟，使其更加鲜嫩。

2. 准备调料汁。取一个小碗，将酱油、黑醋、白糖、姜末、大蒜末、花椒粉、香油和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解。

3. 将切好的牛肉片放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分。

4. 将煮熟的牛肉放在一个大碗里，倒入调料汁，轻轻拌匀，使调料均匀附在牛肉上。

5. 将拌好的牛肉放入冰箱冷藏15分钟，使其入味。

6. 将凉拌牛肉装盘，撒上少许葱花或者芝麻作为装饰。

这样，一道美味的凉拌牛肉就做好啦！这个调料汁口味醇厚，鲜香四溢，可以增加牛肉的风味，使其更加美味可口。你也可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量，加入一些辣椒油或者花椒油增加一些辣味，或者加入一些花椒粉增加香气。无论是作为一道单独的凉菜，还是搭配米饭一同食用，凉拌牛肉都是一道非常美味的菜肴。