家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼是一道美味健康的家常菜，它的做法比较简单，下面我将为大家详细介绍一下制作碳烤鱼的步骤和小技巧。

所需材料：

1. 鲜鱼（可以选择鲫鱼、草鱼、鳜鱼等）

2. 盐、料酒、生姜、葱、蒜

3. 红辣椒粉、孜然粉、花椒粉（根据个人口味添加）

4. 烤鱼调料（可根据个人口味选择）

步骤一：准备工作

1. 将鲜鱼去鳞、去掉内脏，洗净备用。

2. 生姜切成片状，葱切成段状，蒜切末。

步骤二：腌制鱼身

1. 在鲜鱼的两侧和鱼身内外均匀撒上少量盐和适量料酒，腌制15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

2. 将腌制好的鱼身涂抹上适量的生姜片，并撒上花椒粉、孜然粉和红辣椒粉，入味备用。

步骤三：烤制鱼身

1. 准备炭火炉或普通炉子，将炭火点燃或灶台调至大火，待炭火或炉子加热至适宜的温度时即可取出。

2. 将鲜鱼放置于烤架上，用铁钳将鱼架置于炭火上方或直接放在炉子上，烤制2-3分钟至两侧呈焦**。

3. 翻转鱼身，继续烤制2-3分钟至两侧均呈焦**即可。

步骤四：调制烤鱼汁

1. 取一个碗，将适量的烤鱼调料、盐、葱末、蒜末和适量的水混合均匀。

2. 取出烤熟的鱼，将调制好的烤鱼汁均匀地倒在鱼身上。

步骤五：上桌享用

1. 取一盘，将烤好的鱼放置于盘中，撒上少许葱花和蒜末，再做成一些菜叶的花瓣放在鱼身旁边进行装饰。

2. 烤鱼可以搭配米饭或烧饼一同食用，也可以加入一些凉拌小菜作为配菜。

小贴士：

- 烤鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过干。

- 烤鱼可根据个人口味添加适量的调料和调味品，如蒜片、香菜、花生碎等。

- 在炭火烧烤或烤箱烤制时，可以将鲜鱼入浆或裹上蛋液，再撒上面粉，让鱼皮更酥脆。

以上就是家常碳烤鱼的做法，希望可以帮助到你。祝你做出一道美味可口的碳烤鱼！