小青菜炒香菇的做法

炒香菇是一道传统的中式家常菜，既可以作为素菜，也可以搭配肉类食材。而加入小青菜更是为这道菜增添了一份清新的味道。下面是小青菜炒香菇的做法：

材料：

- 小青菜：适量

- 香菇：适量

- 大蒜：2 瓣

- 生姜：1 小块

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 首先，将香菇洗净，用刀切成薄片。生姜切成细末，大蒜切成粒状备用。小青菜洗净备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 倒入香菇片，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，煮沸，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮沸。

6. 将小青菜放入锅中，迅速翻炒，让小青菜均匀吸收香菇和调料的味道。

7. 继续翻炒，直到小青菜熟透。

8. 最后，用水淀粉勾芡，将汤汁浓稠一些即可。

9. 关火，将炒好的小青菜炒香菇盛出，装盘即可。

小青菜炒香菇是一道简单又营养的家常菜，小青菜独特的清香与香菇的鲜美相得益彰，可以提供丰富的蔬菜纤维和维生素，非常适合健康饮食。此外，炒香菇还可以根据个人口味加入其他调料或配料，例如豆腐、豆芽、竹笋等，丰富菜品的层次感。制作简单方便，味道鲜美，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。