棷汁千层糕做法

棷汁千层糕是一道广东传统的糕点之一，其特点是层次分明，口感滑爽，十分美味。想要制作出一款美味的棷汁千层糕，我们需要准备以下食材：糯米粉500克、椰浆400克、砂糖100克、开水550克、红豆沙适量、绿豆沙适量。

制作过程如下：

步骤1：准备椰浆。将椰浆倒入锅中，加入适量的开水（约300克），放在火上煮沸。将砂糖倒入锅中，搅拌均匀，然后熄火备用。

步骤2：准备糯米糊。将糯米粉倒入一个大碗中，将开水倒入糯米粉中搅拌均匀，直至没有颗粒。注意不要倒入太多的开水，否则糯米糊会太稀。

步骤3：制作绿豆沙。将绿豆泡水一晚，然后将绿豆放入锅中，加入足够的水，煮沸。将煮沸的绿豆倒入搅拌机中，打成绿豆沙。绿豆沙要打得很细，这样才会口感更好。

步骤4：制作红豆沙。将红豆泡水一晚，然后将红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸。将煮沸的红豆倒入搅拌机中，打成红豆沙。同样，红豆沙要打得很细。

步骤5：制作千层糕。取一个适合蒸糕的容器，将适量的糯米粉糊倒入容器中，将容器稍微震动，使糯米粉糊均匀铺在容器底部。然后将蒸锅加热，将容器放入锅中，用中小火蒸熟即可。

步骤6：堆叠千层糕。蒸糕时，我们可以用木铲将糯米糊抹平，使得千层糕的每一层都更加均匀。蒸糕完成后，将每一层糕用刀切开，再抹上绿豆沙和红豆沙，然后再覆盖上一层糯米糊。重复此步骤，直至所有的糯米糊用完。

步骤7：冷却和保存。将制作完成的棷汁千层糕放在阴凉通风处冷却，然后放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和口感。最后，将棷汁千层糕切成块状即可。

以上就是制作棷汁千层糕的详细步骤。希望这个做法能帮助到您。享受美食的同时，也能体会到制作糕点的乐趣。祝您好运！