菠萝咕唠肉做法

菠萝咕唠肉是一道有着悠久历史的中式传统名菜，以鲜嫩的肉片和香甜的菠萝块为主料，经过独特的烹饪方法炒制而成。下面是一种常见的菠萝咕唠肉的做法：

食材准备：

1. 猪肉里脊肉250克；

2. 新鲜成熟的菠萝适量；

3. 青红椒各适量；

4. 姜蒜粒适量；

5. 料酒适量；

6. 白胡椒粉适量；

7. 生抽适量；

8. 盐适量；

9. 蛋清适量；

10. 水淀粉适量；

11. 番茄酱适量；

12. 白糖适量；

13. 食用油适量。

烹饪步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、蛋清腌制10分钟。

2. 菠萝去皮去芯，切成块状。

3. 青红椒切块备用。

4. 热锅凉油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色捞出备用。

5. 锅中重新放入适量油，放入姜蒜粒爆炒出香味。

6. 加入青红椒块翻炒片刻。

7. 加入菠萝块煸炒片刻，使菠萝块表面微黄，散发出香味。

8. 倒入炒好的猪肉片，调入适量盐、白胡椒粉、生抽、番茄酱和白糖，翻炒均匀。

9. 将适量水淀粉调成淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变稠。

10. 最后加入少许食用油，提鲜出香味，翻炒均匀即可。

以上就是一种常见的菠萝咕唠肉的制作步骤。菠萝咕唠肉口感酸甜爽口，肉嫩菠萝香，可搭配米饭或者馒头食用，非常适合家庭聚餐或宴客。此外，根据个人口味的不同，还可以根据喜好加入其他蔬菜或调味料，如洋葱、胡萝卜等，来增添菜品的营养和口感。