糯米荷叶排骨的做法

糯米荷叶排骨是一道具有浓郁香味和口感的传统中华菜肴。荷叶能够保持食材的鲜嫩和口感，使得排骨更加香滑可口。下面是制作糯米荷叶排骨的详细步骤：

所需材料：

- 糯米300克

- 排骨500克

- 荷叶若干片

- 花生油2汤匙

- 姜块1块

- 蒜头2瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 红枣适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在清水中约2小时，然后沥干备用。

2. 排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

3. 取一锅烧开水，将荷叶放入煮约1分钟，取出沥干备用。

4. 在一个大碗中，将糯米、排骨、姜块、蒜头、料酒、生抽、花生油、盐和白胡椒粉放入，拌匀腌制约30分钟。

5. 在炒锅中加热花生油，将排骨煎至两面金黄。

6. 取一片荷叶，在荷叶上放排骨和适量的红枣。

7. 用荷叶包住排骨，将荷叶用细绳固定住。

8. 将包好的荷叶排骨蒸约30分钟，直到糯米完全熟透。

9. 取出包好的荷叶排骨，剪去细绳后，将荷叶打开即可食用。

这道糯米荷叶排骨呈现出鲜嫩多汁的口感，糯米的香气与排骨的肉汁融合在一起。红枣的甜味也能为整道菜肴增添一丝清香。它适合作为正餐的一道主菜，也可以作为茶点和小吃享用。

希望这个做法能够帮助到您，祝您成功制作出美味的糯米荷叶排骨！