红烧芋头的家常做法

红烧芋头是一道很受欢迎的家常菜，制作起来简单而美味。下面是一种传统的家常红烧芋头的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

- 芋头：500克

- 大葱：2根

- 姜块：3片

- 大蒜：3瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 芋头处理：将芋头去皮，切成块状备用。葱蒜姜准备好。

2. 开火热锅：热锅下油，将芋头块均匀放入，用中小火慢慢炒制至芋头块两面微**，保证芋头块的形状不变。

3. 炒制芋头：炒制至表面略微发黄后，倒入适量的料酒，迅速炒制均匀。

4. 煎炒芋头：翻炒几下后，加入适量清水，水面略高于芋头块，盖上锅盖大火煎炒约3分钟，让芋头熟透，再煎炒少许青蒜姜丝。

5. 红烧芋头：加入适量的盐、糖、酱油，开小火，焖煮约15分钟，直到芋头变得软糯，入缸盘。

6. 准备红烧汁：炒锅加热，加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的料酒煮去味道，加入适量生抽、糖、盐调味。

7. 上色红酱：炒勺中加入适量酱油，煮一下，颜色变红，待酱油略量起泡，关火。

8. 红烧芋头：在入缸盘的芋头上放入红酱，加入适量清水，大火焖煮约5分钟。

9. 撒入鸡精：出锅前撒入适量鸡精提鲜，拌翻均匀。

10. 完成：红烧芋头出锅，装盘后撒上葱花点缀即可。

这就是家常红烧芋头的制作过程。通过炖煮，芋头吸收了红酱的味道，变得软糯可口。芋头含有纤维和多种营养物质，食用芋头有益于健康，并且具有一定的减肥功效。如果你喜欢芋头，不妨尝试一下这道红烧芋头，它不仅可以丰富你的菜肴选择，也能为你家庭的饭桌增添一道美味佳肴。享受美食的同时，也享受家的温暖。