红烧老豆腐的家常做法

红烧老豆腐是一道非常经典的家常菜，其口感细腻鲜美，汁浓香甜，深受大家喜爱。下面，我将介绍一种简单的家常做法，让您轻松在家也能制作出美味的红烧老豆腐。

所需食材：

1. 老豆腐：约400克；

2. 猪瘦肉：约100克；

3. 青红椒各适量；

4. 葱姜蒜适量；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 老抽适量；

8. 盐适量；

9. 白糖适量；

10. 水淀粉适量。

步骤：

1. 将老豆腐切成约2厘米见方的块状，青红椒切丝备用。

2. 热锅加油，炒香姜蒜末，然后加入猪瘦肉翻炒至变色。

3. 加入适量料酒提味，再加入适量生抽和老抽，使猪肉上色。

4. 加入足够的水，水量以没过豆腐为宜，大火煮开后转小火煮10分钟左右，慢煮能让酱汁更浓郁。

5. 把老豆腐放入锅中，小火煮5分钟，再加入盐和白糖调味。注意，加入盐的最佳时间是在煮豆腐之前，以充分使它入味。

6. 用小火煮约15分钟，让豆腐吸收酱汁，升味。

7. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，使颜色更加诱人。

8. 如果您喜欢口感更加浓稠的红烧豆腐，可以用适量的水淀粉勾芡。

一道香气扑鼻、颜色鲜艳的红烧老豆腐就完成了。可以搭配米饭或面食一同享用，口感更佳。其酱汁醇厚，豆腐柔嫩，荤素搭配合理，是一道营养丰富又美味的家常菜。此外，如果您喜欢的话，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、绿豆芽等，增加菜品的层次感。

红烧老豆腐是一道简单易学的家常菜，只需几种常见的食材，且步骤简单。希望您能借助以上的做法成功制作出美味的红烧老豆腐，与家人和朋友一同品尝。