香辣牛肉面的做法

香辣牛肉面是一道辣味浓郁的传统中式面食，其特点是牛肉鲜嫩多汁，面条爽滑有劲道，汤汁麻辣鲜香。下面是香辣牛肉面的制作步骤：

材料：

- 牛肉：300克

- 面条：适量

- 小葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 辣椒油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐、糖：适量

- 生粉：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生粉、酱油腌制20分钟，使其入味。

2. 烧一锅水，将面条煮熟备用。

3. 在热锅内倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒面和辣椒油炒匀，使香辣味充分散发。

5. 加入适量的水，煮沸后放入腌制好的牛肉片煮熟，保持牛肉鲜嫩多汁。

6. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤汁，使其充分融合。

7. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀。

8. 最后，撒上葱花作为装饰，香辣牛肉面就做好了。

香辣牛肉面的特点是辣味浓郁，牛肉鲜嫩多汁。辣椒面和辣椒油的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。此外，汤汁可以根据个人喜好调节浓淡，增加或减少水的用量。