蛤蜊蘑菇汤的做法

蛤蜊蘑菇汤是一道美味健康的汤品，味道鲜美，口感清淡，而且制作简单。下面是制作蛤蜊蘑菇汤的详细步骤。

材料：

- 新鲜的蛤蜊一磅

- 鲜蘑菇 8-10 朵

- 洋葱 1 个

- 大蒜 2 瓣

- 老姜 1 片

- 鸡汤 4 杯

- 白葡萄酒 1/2 杯

- 牛奶 1/2 杯

- 美国酪梨 半个

- 盐和黑胡椒粉 适量

- 新鲜香菜 适量（用于装饰）

步骤：

1. 首先，将新鲜的蛤蜊放入淡盐水中浸泡半个小时，以去除其中的沙子和杂质。然后用清水冲洗干净备用。

2. 接下来，将洋葱、大蒜和姜切碎备用。蘑菇切成薄片。

3. 在一个大锅中，热锅加入橄榄油，将洋葱、大蒜和姜爆炒香。

4. 加入切好的蘑菇，翻炒几分钟，直到蘑菇略微变软，散发出香味。

5. 接下来，将白葡萄酒倒入锅中，慢慢地煮沸，以去除酒精。

6. 加入鸡汤，将汤煮沸后，加入蛤蜊。盖上锅盖，煮1-2分钟，直到蛤蜊打开并变软。

7. 把蛤蜊捞出来，不要过度煮熟。剔出蛤蜊肉备用。

8. 将锅中的汤倒入搅拌机中，并搅拌至浓稠状。

9. 倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀。继续煮沸几分钟，使汤变得浓稠。

10. 最后，将蛤蜊肉和切碎的酪梨加入锅中，煮2-3分钟。

11. 加入盐和黑胡椒粉，按个人口味调味。

12. 装盘前，撒上新鲜的香菜作为装饰。

现在，一道美味的蛤蜊蘑菇汤就制作完成了。这道汤品鲜美可口，富含蛋白质和维生素，适合健康饮食。无论是单独食用还是搭配主食，都是一道很不错的选择。享用吧！