猪肉酸菜的做法

猪肉酸菜是一道经典的家常菜，其味道酸爽可口，香气四溢。下面是制作猪肉酸菜的具体步骤。

材料准备：

1. 猪肉：约500克

2. 酸菜：约300克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 生抽：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 豆瓣酱：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 煸炒：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。可以加入一些料酒来去腥。

4. 加入调料：在炒肉的同时，加入适量的豆瓣酱，炒匀。

5. 加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中翻炒均匀，使调料充分渗入酸菜中。

6. 炖煮：加入适量的水，水量以刚好没过猪肉和酸菜为宜。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，约20分钟。

7. 调味：待猪肉和酸菜都炖熟后，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精、生抽和白胡椒粉进行调味。

8. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅。

猪肉酸菜独特的酸香口味，适合与米饭或面食一起搭配食用。此外，你也可以根据个人口味添加一些辣椒或者香菜来增添风味。当然，制作猪肉酸菜的关键还是选用新鲜的食材，并掌握好火候和调料的搭配，才能做出一道口感酸爽，回味无穷的猪肉酸菜。快来尝试制作吧！