猪肉白菜馅做法

猪肉白菜馅是一道非常经典而美味的传统食物。它以猪肉和白菜为主要材料，配以一些调料和香料，制作成馅料，并包入饺子皮中煮制而成。下面介绍一种简单且美味的猪肉白菜馅的做法。

首先，准备材料。我们需要豚肉馅，可以是猪肉馅，或者猪肉剁成馅。同时还需要新鲜的白菜，葱姜蒜等作为调味品和香料。此外，还需要酱油、盐、胡椒粉和料酒等调味料。

接下来，我们先处理白菜。将白菜洗净，切成细丝。白菜一般比较多水分，所以在切的时候尽量控制好水分，可以稍微沥干，以免影响后续制作的中馅。然后，在饺子馅中加入适量的盐，腌渍大约15分钟，可以先稍微搅拌，使得盐均匀分布。这样做的目的是能让白菜出水，增加整个馅的湿润程度。

然后，我们处理葱姜蒜。将葱姜蒜分别切成细末。取出一个大碗，将豚肉馅放入其中，加入适量的葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉和料酒等调料，然后用筷子或者勺子搅拌均匀。搅拌的方向最好是一个方向，这样可以让馅料更加粘稠。

完成以上步骤后，取一张饺子皮，将馅料放在中间，然后将饺子皮对折，用手指将两边皮粘合。然后，再次用手指沿着饺子皮的边缘捏紧，并且做出合适的形状。饺子皮可以根据个人口味和喜好的大小来选择。

最后，将做好的饺子放入沸水中煮熟即可。一般煮饺子的时间大约是5到8分钟，当饺子浮在水面上，皮变得透明时表示熟了。

猪肉白菜馅是一道地道的北方传统馅料，以其鲜美的口感和丰富的香味受到广大食客的喜爱。它制作简单，口感鲜美，营养丰富。除了可以制作饺子外，还可以包成包子、馄饨等形式。无论是在冬天的农村，还是在大都市的饭店，都能够看到这道美味的猪肉白菜馅。大家有机会可以亲自动手制作一下，品尝这道美味的经典佳肴。