菠菜鸡蛋炖粉条的做法

菠菜鸡蛋炖粉条是一道简单美味的家常菜，口感丰富，营养丰富。下面是具体的制作步骤。

材料：

1. 菠菜：适量

2. 鸡蛋：2个

3. 粉条：适量

4. 高汤：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 准备工作：将菠菜洗净，切细备用。将粉条用温水浸泡，至软后备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒鸡蛋：热锅冷油，倒入鸡蛋液，迅速炒散鸡蛋，待鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒香菜品：同一个锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，再加入菠菜翻炒均匀。

4. 加高汤：倒入高汤（可以用鸡骨汤代替），加入适量的料酒、少许盐，再加入适量的生抽调味，煮开后转小火炖10分钟。

5. 加粉条：将浸泡软化的粉条放入炖好的菠菜高汤中，炖煮5-8分钟至粉条熟透，吸收汤汁。

6. 加鸡蛋：最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，再撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 炖粉条的时间不宜过长，否则粉条会变得过软，口感不好。

2. 可根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、香菇精等，提升口味。

3. 粉条上桌后会继续吸收汤汁，所以炖得稍微湿一些，口感更好。

这道菠菜鸡蛋炖粉条不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，适合全家人食用。它既可以当主食，也可以当做一道营养丰富的汤品搭配米饭食用。尝试一下，相信您会爱上它的美味。