木须菠菜的做法

木须菠菜是一道中式传统菜肴，它以鲜嫩的菠菜为主料，再搭配上鸡蛋和木耳等食材，味道鲜美，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下木须菠菜的制作步骤：

材料准备：

1. 菠菜200克

2. 木耳20克

3. 鸡蛋2个

4. 大葱适量

5. 生姜适量

6. 蒜瓣适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 白胡椒粉适量

11. 橄榄油适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 菠菜洗净后放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，菠菜变色后即可取出，放入冷开水中过凉备用。

3. 木耳提前泡发，洗净切成丝，大葱、生姜、蒜瓣分别切成末备用。

4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮，切成细丝备用。

5. 热锅加入少许橄榄油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入泡发的木耳丝煸炒均匀，使其入味。

7. 将泡凉的菠菜切成细丝，加入锅中翻炒均匀。

8. 加入少量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

9. 最后加入切好的鸡蛋丝，再加入少许生抽，快速翻炒均匀。

10. 出锅前再撒上一些调味料，提鲜提味。

11. 装盘后即可享用。

木须菠菜以其独特的炒制方式和多种食材的组合，保留了菠菜的独特口感，加入鸡蛋和木耳等食材，不仅增加了菜肴的营养价值，还提升了菜肴的口感。而且它的制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪，不论是作为一道素菜、还是配菜，都能给大家带来美味的享受。快来动手试试吧！